Як приготувати рагу з заморожених овочів на сковороді: покроковий рецепт

Використання готових заморожених сумішей дозволяє суттєво зекономити час на щоденній кухні, уникаючи тривалого очищення та нарізання свіжих продуктів. Приготування такої ситної і корисної страви потребує лише глибокої пательні з кришкою та кулінарної лопатки для перемішування. Знання того, як приготувати рагу з заморожених овочів на сковороді, допомагає організувати швидку вечерю з мінімальними фізичними зусиллями.

Базовий спосіб приготування

Головне правило — термічна обробка заморожених овочів без попереднього розморожування. Правильний базовий рецепт рагу із заморожених овочів на сковороді дозволяє зберегти структуру компонентів.

Вам знадобиться:

Як приготувати:

1. Нарізати цибулю дрібними кубиками.
2. Нарізати картоплю шматочками середнього розміру.
3. Підсмажити цибулю на розігрітій олії до прозорості.
4. Додати картоплю, перемішати, готувати 5 хвилин.
5. Висипати у пательню заморожені овочі без розморожування.
6. Додати сіль, перець та розведену у гарячій воді томатну пасту.
7. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму.
8. Тушкувати до м’якості всіх компонентів, періодично помішуючи.
9. Посипати готову страву подрібненим кропом.

Варіації приготування страви

Базовий рецепт можна доповнювати білковими чи іншими компонентами.

Варіант зі зміною основного наповнювача

Додавання м’яса підвищує поживність та збільшує час приготування. Приготувати рагу з заморожених овочів з м’ясом на сковороді можна, попередньо обсмаживши м’ясо.

Вам знадобиться:

1. Свинина нежирна — 400 г.
2. Суміш заморожена (“Гавайська” або “Іспанська”) — 600 г.
3. Цибуля — 1 шт.
4. Олія — 50 мл.
5. Вода або бульйон — 150 мл.
6. Соєвий соус — 3 ст. л.
7. Сіль — за смаком.
8. Спеції для м’яса — 1 ч. л.
9. Зелень — 1 пучок.

Як приготувати:

1. М’ясо промити, обсушити і нарізати смужками.
2. Посипати свинину спеціями та обсмажити на олії до утворення скоринки.
3. Додати нарізану кубиками цибулю, пасерувати 3-4 хвилини.
4. Викласти заморожену овочеву суміш на м’ясо.
5. Влити воду із соєвим соусом, перемішати.
6. Накрити кришкою і тушкувати до готовності м’яса та овочів (близько 20 хвилин).
7. Посипати страву свіжою зеленню.

Рецепт із додаванням пікантних або ароматних компонентів

Використання курячого філе та часнику знижує загальну калорійність страви. Таке рагу з заморожених овочів з куркою на сковороді підходить для дієтичного харчування.

Вам знадобиться:

1. Куряче філе — 400 г.
2. Суміш заморожена (“Сільська” або “Літня”) — 700 г.
3. Часник — 3 зубчики.
4. Сметана 15% — 3 ст. л.
5. Олія — 30 мл.
6. Вода — 100 мл.
7. Сіль — 1 ч. л.
8. Перець чорний — 0,5 ч. л.
9. Чебрець — 1 щіпка.

Як приготувати:

1. Нарізати куряче філе шматочками 2-3 см.
2. Обсмажити філе на розігрітій сковороді до побіління (5-7 хвилин).
3. Додати заморожену суміш, сіль і чебрець.
4. У теплій воді розвести сметану, додати пропущений через прес часник.
5. Влити сметанний соус у сковороду, довести до кипіння.
6. Накрити кришкою та тушкувати на слабкому вогні 20 хвилин.

Версія зі зміною текстури або способу подрібнення

Обмеження інгредієнтів лише рослинними компонентами робить страву придатною для веганського меню. Пісне овочеве рагу з заморожених овочів на сковороді готується дуже швидко.

Вам знадобиться:

1. Заморожена овочева суміш — 800 г.
2. Кабачок — 1 шт.
3. Морква — 1 шт.
4. Олія — 40 мл.
5. Вода — 100 мл.
6. Сіль — 1 ч. л.
7. Перець духмяний мелений — 0,5 ч. л.
8. Італійські трави — 1 ч. л.
9. Лимонний сік — 1 ст. л.

Як приготувати:

1. Очистити моркву. Нарізати кабачок і моркву соломкою.
2. Підсмажити нарізані овочі на олії протягом 5 хвилин.
3. Додати до овочів заморожену суміш.
4. Всипати сіль, перець та італійські трави.
5. Влити воду та лимонний сік, перемішати.
6. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15 хвилин до готовності.

Спрощена або прискорена модифікація

Використання готової суміші прискорює приготування. Найпростіше рагу з замороженими овочами на сковороді не вимагає попереднього обсмажування чи нарізання додаткових компонентів.

Вам знадобиться:

1. Заморожена суміш “Для тушкування” — 800 г.
2. Олія — 30 мл.
3. Вода — 50 мл.
4. Сіль — 1 ч. л.
5. Універсальна приправа — 1 ч. л.
6. Сметана (за бажанням) — 2 ст. л.

Як приготувати:

1. Розігріти сковороду з олією.
2. Висипати заморожену суміш на сковороду.
3. Долити воду.
4. Додати сіль та приправу, перемішати.
5. Накрити кришкою, готувати на слабкому вогні 15 хвилин.
6. За необхідності додати сметану за 1-2 хвилини до готовності.

Технічні нюанси процесу

Починати приготування слід на максимальній температурі для швидкого випаровування надлишкової вологи. Знижувати нагрівання потрібно під час безпосереднього тушкування.

Готовність страви перевіряється дерев’яною чи металевою лопаткою. Натисніть на найтвердіший овоч (моркву або кабачок). Якщо шматок легко проколюється чи розчавлюється — страва готова. Якщо вода випарувалася занадто швидко, можна додати 2-3 столові ложки окропу, щоб овочі не підгоріли. Готову страву необхідно зберігати у холодильнику в закритому контейнері не більше 2 діб.